Sopa de Pollo

Un otoño que por ocasiones parece primavera o invierno... mañanas de 1°C, atardeceres de 18°C, medio día de 11°C en fin.  
Para hoy, quiero compartirles una de las tantas formas de hacer una sopa de pollo, para ayudarlos a calentar el cuerpo un poco.


Ingredientes

1 zanahoria
1/2 rama de cebollín
1/2 rama de apio
1/2 pocillo de maíz tierno o una mazorca partida en trozos (choclo desgranado o entero)
1 diente de ajo
1/2 caldo de gallina
1/4 pocillo de fideos
Pollo al gusto (1/4 es suficiente)
Sal al gusto
Cilantro al gusto



Preparación

Lleva a fuego medio 3 pocillos de agua en una olla con tapa.
Pica finamente el apio, el cebollín y el ajo.
La zanahoria puede ser picada en cuadros pequeños o rallada. 
Una vez comience a hervir el agua, agrega el pollo, las verduras picadas y el caldo de gallina.  Revuelve, tápalo y deje hervir 15 minutos.
Agrega el maíz, el fideo y la sal.  Deje hervir por 8 minutos aproximadamente.
Pique finamente el cilantro, agrégelo a la olla y apague el fuego.
Deje reposar 5 minutos y sirva.

Recuerda, si tienes preguntas no dudes en consultarme.

                                                                                                                Buenas noches.

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Ceviche Peruano

Me encantan los mariscos, tengo la fortuna de tener una amiga Peruana y comparto con ella una de mis pasiones "COCINAR".

Hoy compartiré con ustedes, una receta que con mucho cariño ella me enseñó a preparar:

Ingredientes

1 kilo de Reineta en filete (pescado de carne blanca y muy blanda, en su reemplazo puede ser Pargo Rojo)

1 libra de cebolla roja

1/4 de cilantro

1 kilo de limón de pica (limón costeño)

1 diente de ajo triturado

Ajinomoto al gusto (es un condimento utilizado para realzar el sabor de las comidas)

1/2 Rocoto (es un ají propio del Perú, en su lugar se puede usar ají picante)

1/4 choclo desgranado (mazorca desgranada)

1/4 Maíz cancha (maíz para tostar)

Pimienta al gusto

Sal al gusto

Preparación

Se exprimen los limones en un recipiente.

Corta el ají en cuadritos muy pequeños.

Corta el ciltantro, en trozos pequeños.

Corta la cebolla en julianas delgadas y enjuaga bien.

Toma los filetes de pescado y córtalos en tiras largas para luego hacer cuadros pequeños y agrégalos en un tazón.  

Al pescado agrega sal, pimienta, el ajo triturado, el ají, el ajinomoto, la mitad de la cebolla y mezcla bien los ingredientes.

Agrega el jugo de limón y deja reposar 10 minutos en el refrigerador.

Cocina el choclo desgranado por 5 minutos, en un recipiente con agua.  No es necesario agregar sal.

Para tostar el maíz cancha, agrégalo en un recipiente anti-adherente, rocía un poco de aceite, tápalo y llévalo a fuego medio.  Revuelve constantemente hasta que dore.

Al momento de servir, se puede decorar el plato con una hoja de lechuga.  Se agrega encima el ceviche a un lado el choclo y el maíz, por último un poco de cebolla y jugo del ceviche.

NOTA: Algunos ingredientes  como el ajinomoto, no son indispensables para la preparación del ceviche.

 Buenas noches.

       

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Huevos Fritos

Realmente han pasado muchas cosas y he estado un poco ausente por estos lados, pero no los olvido.

Hoy me dedicaré a responder algunas preguntas realizadas en el transcurso de estos días de ausencia.

Ingredientes

2 huevos

1/2 cucharadita de margarina

pizca de sal.

Preparación

Lleva una sartén anti-adherente a fuego medio.

Agrega la margarina, espera a que comience a derretirse para esparcirla.

Agrega los huevos, la pizca de sal y tápalo.

Los huevos tardaran entre 1 y 2 minutos en estar listos.

La textura de los huevos, depende del gusto de quien los prepara.

Personalmente me gustan con la yema blanda, para lograrlo es necesario estar pendiente del proceso de cocción, cuando la clara se torna blanca y de apariencia semi-dura, la yema, parece cubrirse de una delgada capa blancuzca, allí se pueden separar del fuego y servir.

Una vez tomes práctica en la preparación, ya no estarás pendiente del tiempo.

(En la foto, se muestra huevos fritos, encima de rodajas de salami, tostadas integrales, tomates y una taza de té).

Buenas noches. 

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