Emparedado Napolitano

En esta ocasión tuve un invitado especial en mi cocina, España se hizo presente y el resultado, delicioso.
Me demoré unos días en publicarla, pero aquí está la receta.



Ingredientes

1/2 Pan Baguette
1 Tomate maduro
2 Tajadas de Queso mozzarella
1/2 Cucharadita de Orégano (al gusto)
1/2 Cucharadita de Aceite olvida (al gusto)


Preparación

Partir el tomate en rodajas delgadas.
Abrir el pan hacia lo largo
Coloque sobre una de las partes de pan las 2 tajas de queso una al lado de la otra.
Coloque las tajas de tomate, encima del queso.

Agregue el orégano y el aceite de oliva a su gusto.
Tápelo y llévelo al horno 10 minutos.

NOTA
En caso de no tener horno, pude poner el pan en una sartén a fuego lento en la estufa, el pan quedará dorado y el queso derretido.

Buenas tardes.

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Chupe de Mariscos

Creo que es la primera vez (y Marzo ha sido el mes de "Mi Primera Vez" para muchas cosas) que tengo un sabor en mi cabeza y al primer intento, logro plasmarlo en mi cocina.  El plato de hoy, es mi favorito de la cocina Chilena.

Ingredientes


1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1/2 cebolla morada
1 pocillo de crema de leche
2 pocillos de mariscos surtidos
2 pocillos de pan rallado
1/4 pimentón rojo
1/4 pimentón rojo
1 pocillo de vino blanco
1/2 pocillo de queso parmesano
sal, pimienta, merkén al gusto


Preparación

Pique la cebolla, el pimentón y el ajo en cuadritos.
Lleva a fuego medio una olla antiadherente, agrega el aceite, la cebolla, el pimentón y el ajo picado previamente.  Tápelo y deje cocinar durante 5 minutos aproximadamente.
Agregue el vino y deje hervir por 5 minutos más.
Agregue el surtido de mariscos (congelados para que evitar que pierdan el sabor al descongelarse por fuera). Deje cocinar por 10 minutos.
Agregue la crema de leche, el pan rallado y revuelva hasta lograr una mezcla homogénea. 
Agregue la sal, la pimienta y el merkén a su gusto.  Recuerde que los mariscos tienen un poco de sal y el vino le da un sabor adicional.
Una vez terminada la cocción, sirva las porciones en pailas de greda, cubra con el queso y lleve al horno por 10 minutos, con una temperatura de 180°C.


NOTA
Puede servir en un plato hondo, agregar el queso y llevar al horno microondas 1 minuto.
Puede agregar unas goticas de limón al servirlo.

Buenas noches.

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Salsa de Tomate Casera

Creo que por los próximos días estarán leyendo por aquí algunas recetas relacionadas con Salsa de Tomate Casera.  Les parecerá raro, pero tengo un sabor en mi cabeza que no he podido replicar en mi cocina y lo seguiré intentando.
Mientras eso sucede, les cuento que preparé la siguiente mezcla y el resultado... 
UUUFFF Me supo a gloria!

Ingredientes


5 Tomates maduros
2 Dientes de ajo
1/2 Pimentón Rojo
1/2 Pimentón Verde
1/2 Rama de cebollín
1/2 Cucharadita de albahaca seca
Sal, pimienta y adobo completo al gusto.
1/2 Cucharadita de Aceite de Oliva.
2 Cucharadas de agua


Preparación

Lleve una sartén a fuego medio y agregue el agua.
Pele y pique en cuadros los tomates, y agréguelos a la sartén.
Pique en cuadros el pimentón, el cebollín, el ajo y agregue a la sartén.

Tape y deje cocinar por 10 minutos aproximadamente.
Revuelva y verifique la cocción de los vegetales, si se seca mucho, puede agregarle un poco más de agua.
Agregué la sal, la pimienta, el adobo completo, la albahaca y el aceite de oliva.  Mezcle y deje cocinar por 10 minutos más.

Aparte del fuego y deje reposar.
Lleve la mezcla a la licuadora por 15 segundos aproximadamente.
Verifique que se hayan triturado bien los vegetales.

Lleve nuevamente la mezcla a fuego medio para reducirla un poco y lograr que quede un poco espesa.

NOTA
Ésta mezcla puede servir para acompañar las pastas, preparar pizza, preparar pollo.
Si desea tomarla como crema de tomates, puede agregar un poco de queso mozzarella al momento de servirla o un poco de perejil fresco.

Buenas noches.

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