Me encanta cocinar! en los últimos 9 meses de mi vida he conocido personas de varias partes del mundo. Chile, Perú, Alemania, Argentina, Rusia, Francia, México, Puerto Rico, Brasil, Canadá, etc... con algunos de ellos he tenido la oportunidad de compartir mi cocina, aprendiendo algunas recetas nuevas.
En esta ocasión les compartiré el Pan de Jamón que hace poco aprendí a preparar, cortesía de mi amiga Carolina Pineda, de Venezuela. Gracias Caro!
Ingredientes
3 huevosPreparación
En media taza de agua tibia agregue las dos cucharadas de levadura fresca. Déjela reposar por cuatro minutos.
Tibie la leche, agréguele la sal y el azúcar.
Coloque sobre una mesa, el kilo de harina en forma de volcán, agregue la levadura crecida y mezcle con la mano.
Añada dos huevos enteros, la margarina, y poco a poco la leche hasta que los ingredientes se hayan homogeneizado;
Amase constantemente. En caso de que la masa esté muy pegajosa, puede ir agregándole un poco de harina. Envuelva la masa logrando una pelota en una toalla limpia y deje reposar por 35 minutos en un sitio tibio.
Corte las aceitunas en rueditas.En una tacita, agregue 1 huevo y la panela, y bátalo hasta logar una mezcla homogénea.
Divida la masa en dos partes y estírela con el rodillo hasta formar un rectángulo. Sobre ese rectángulo esparza el queso crema, el jamón y la tocineta hasta cubrirlo completamente, de forma que aunque queramos no podamos ver ni un pedacito de masa. Póngale las pasas y las aceitunas encima.
Con los dedos aplaste ambas puntas para que no se derrame el contenido. Guarde un
pedazo de masa para decorar.
Deje reposar el pan crudo durante 30 minutos antes de meterlo al horno.
Precaliente el horno a 250° durante 10 minutos.
Cuando el pan lleve en el horno 20 minutos, sáquelo y proceda a pintarlo con la mezcla de huevo con panela.
El pan estará listo en una hora aproximadamente, verifique la coloración del pan.
NOTA:
Con ésta receta salen entre 2 y 3 panes.Para llevar al horno, es necesario utilizar una bandeja metálica (la que trae el horno), debe agregarle margarina y un poco de harina, para evitar que se pegue el pan.
Recuerde, si tiene alguna duda, estaré para ayudarle.
Buenas noches.
