Lentejas al Curri con Leche de Coco

Lograr trasladar sabores de mi memoria a mi cocina, muchas veces me ocasiona repetir una y otra vez las recetas antes de logarlo, pero hoy, hoy si que pude plasmar al primer intento el sabor inigualable de las Lentejas con Curry y Leche de Coco con un toque de picante (merkén).



Ingredientes

1 Taza de Lentejas
3 Tazas de Agua
2 Dientes de Ajo
1/2 Cebolla
1/2 Ají Pimiento Verde
3 Cucharaditas de Curry
1/2 Pechuga de Pollo
1 Taza de Leche de Coco
Sal al gusto
Merken o Ají Picante al gusto.



Preparación

Agrega las 3 tazas de agua en una olla y lleva al fuego.
Agrega las lentejas al agua cuando esté hiviendo. 
Deja hervir las lentejas por 30 minutos (este tiempo puede variar dependiendo las lentejas que se utilizan).

Pica el pollo en cuadros medianos al igual que la cebolla y el ají.
Pica finamente el ajo. Agrega todos estos ingredientes a las lentejas, tapa y deja hevir por 20 minutos.

 
Agrega el curry, la sal, el Merkén al gusto y verifica que las lentejas se encuentren completamente cocidas. Dejar hervir 10 minutos y agrega la Leche de Coco.

Tapa y deja hervir 10 minutos.
La cantidad de jugo o consistencia de las lentejas, queda al gusto de cada persona.


NOTA:

De acuerdo a la variedad de las lentejas, estas pueden demorar más o menos tiempo en cocinarse.
Es opcional usar pollo al preparar las lentejas.

Leer más

Pan de Queso (sin Gluten)

Cada día más personas al rededor del mundo padecen alergias o problemas alimenticios y se ven obligados a eliminar de su dieta el Gluten. Recordemos que el gluten se encuentra en la semilla del trigo y muchos de los alimentos que consumimos diariamente poseen este ingrediente, por ejemplo el pan, la pizza, entre otros.


En esta ocasión, le compartiré una receta ideal para las personas que tiene problemas con el Gluten y en especial para los Celiacos.

Ingredientes

2 tazas de harina sin gluten
2 Tazas de Queso Rallado
2 Huevos
1 Cucharadita de Polvo para Hornear

4 Cucharadas de agua
1Cucharadita de Aceite de Oliva
1/4 Cucharadita de Sal


Preparación

Precalenta el horno 30 min a 200°C.

En un tazon (bowl) vierte todos los siguientes ingredientes: la harina, los huevos, el queso, el polvo para hornear, la sal y el aceite de oliva.

Mezcla todos lo ingredientes, hasta obtener una masa compacta, agrega gradualmente cada cucharada de agua, hasta obtener una masa suave.

(la masa estará lista cuando no se quede pegada a tus dedos).

Con la masa lista, arma pequeñas bolitas para llevarlas la horno. Puedes utilizar un molde metálico o la plancha que trae el horno.

Previamente, ponle mantequilla al molde.
Ve poniendo las bolitas en el molde y deja un espacio entre ellas para evitar que se peguen. (al momento de cocinarse, crecen un poco) 


NOTA:

Es recomendable realizar la mezla con las manos para poder controlar la textura de la masa.

Puedes adicionar más queso si lo deseas.

Puedes cambiar el agua por leche.

Buenas noches.

Leer más