Bizcocho de Ahuyama y Avena (Queque de Zapallo y Avena)

La mejor terapia que puedo encontrar, está en la cocina.
Si me duele la cabeza o tengo muchas cosas en que pensar, la cocina se ha convertido en mi mejor aliada al momento de tomar decisiones o pensar con calma.
Hoy, sigo combinando sabores y compartiendo con ustedes mis mejores recetas.


Ingredientes

4 Huevos
1 Taza de azúcar
1 Taza de avena en hojuela
1 Taza de harina de trigo
1 Taza de ahuyama cocida (zapallo cocido)
1/2 Taza de margarina derretida
1 Cucharada de esencia de Vainilla líquida
1 Cucharada de canela en polvo
1 Cucharada de polvo para hornear
3/4 Cucharadita de nuez moscada.


Preparación

En un tazón grande, agregue el azúcar y la mantequilla y revuelva (puede utilizar una batidora eléctrica o manual).
Agregue los huevos y la ahuyama (el zapallo), continúe revolviendo los ingredientes.
Agregue la harina, la avena, la canela, la nuez moscada, la vainilla y el polvo para hornear, revuelva hasta que la mezcla tenga una textura cremosa.


Precaliente el horno unos 10 minutos a 250°

Para llevar la mezcla al horno, utilice un molde metálico.
Antes de agregar la mezcla, unte el molde con margarina en su interior y luego agregue un poco de harina para crear una fina capa y evitar que la mezcla quede pegada al molde. (Esto ayudará a sacar el bizcocho entero)
Agregue la mezcla en el molde y lleve al horno por 40 minutos.


NOTA

Para verificar que el bizcocho se encuentra listo, se recomienda introducir la punta de un cuchillo y si este sale limpio, el bizcocho se encuentra totalmente cocido. De lo contrario, deberá dejarlo un poco más en el horno.

La ahuyama (el zapallo), se cocina previamente en un poco de agua y sin cáscara. Puede ser macerada antes de agregar a la mezcla del bizcocho o agregarla entera para macerarla cuando se mezcle con el resto de los ingredientes.

Buenas noches.