Preparar pescado se puede convertir
en un dolor de cabeza para muchas personas.
El
miedo a quemarse, el miedo a limpiarlo, el miedo a las espinas, entre otras,
son los comentarios que más escucho entre mis amigos al conversar acerca de
pescados. Los supermercados hoy en día, ofrecen una gran variedad de
alternativas, para que comer pescado en casa, sea una tarea más sencilla.
Para la siguiente receta, utilicé
filetes de pescado, los compré en el supermercado (puedes comprarlos frescos o
congelados).
El tipo de pescado puede variar de
acuerdo a su gusto o su bolsillo, algunos ejemplos son: Merluza, Tilapia, Salmón.
Ingredientes
1 Libra de filete de pescado
2 Dientes de ajo
1 taza de Pan rallado (ralladura de
pan)
2 Huevos
1 Taza de aceite
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Pele los ajos y tritúrelos con la
sal, hasta obtener una pasta.
Utilice dos recipientes (donde quepa
un filete de pescado) en uno agregue la ralladura de pan y en otro agregue los
huevo y bátalos.
Teniendo el pescado adobado con el ajo, la sal y la pimienta, sumérjalo en el
batido d
Luego sumerja el pescado en la
ralladura de pan.
Lleve a fuego medio una sartén con el
aceite, espere a que esté caliente (pruebe que el aceite está caliente
agregando un pedacito de mezcla de pan con huevo, si burbujea, el aceite está
listo).
Para mayor comodidad al agregar el
pescado en el aceite, puede utilizar una pinza y así te aseguras de no partir
la pieza de pescado.
Sabrás que la pieza de pescado cuando su color se torna dorado. Durante el proceso de cocción, puedes voltearla para lograr cocinarla por completo.
Nota
Puedes variar la cantidad de ajo, si
te gusta mucho, puedes utilizar 4 dientes.
Para acompañar el pescado, en mi caso
preparé fajitas con lechuga, pimentón rojo y mayonesa.
Puedes acompañarlo con arroz, ensalada, yuca, lo que se te ocurra.
Esta receta tiene las cantidades necesarias para que puedan comer 3 o 4 personas, dependiendo del tamaño de las porciones.
Buenas noches.
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