Bizcocho de Avena y Zanahoria

En los 6 meses que estuve viajando, tuve la oportunidad de compartir la cocina con personas de diferentes países y gustos alimenticios. Los postres, aunque no son mi fuerte, debo admitir que algunas veces se roban mi atención. Hoy le presento uno de los que más me gustó... 

Ingredientes

4 Huevos
1 Taza de azúcar
1 Taza de avena en hojuela
1 Taza de harina de trigo
1 Taza de zanahoria rallada
1/2 Taza de margarina derretida
1/2 Taza de yogurt
1 Cucharada de canela en polvo
1 Cucharada de polvo para hornear



Preparación

En un tazón grande, agregue los huevos y el azúcar y revuelva (puede utilizar una batidora eléctrica o manual).
Agregue la mantequilla y la zanahoria, continúe revolviendo los ingredientes.
Agregue la harina, la avena, la canela y el polvo para hornear, revuelva hasta que la mezcla tenga una textura cremosa.
Finalmente agregue el yogurt y revuelva por unos minutos más.


Precaliente el horno unos 10 minutos a 250°

Para llevar la mezcla al horno, utilice un molde metálico.
Antes de agregar la mezcla, unte el molde con margarina en su interior y luego agregue un poco de harina para crear una fina capa y evitar que la mezcla quede pegada al molde. (Esto ayudará a sacar el bizcocho entero)
Agregue la mezcla en el molde y lleve al horno por 40 minutos.

NOTA

Para verificar que el bizcocho se encuentra listo, se recomienda introducir la punta de un cuchillo y si este sale limpio, el bizcocho se encuentra totalmente cocido. De lo contrario, deberá dejarlo un poco más en el horno.

Buenas noches.