Ensalada de Papas (Kartoffelsalat)

Disfrutar de otros sabores, es parte de vivir en otro país e interactuar con otras culturas.
El turno de hoy es para Alemania.  Tuve la fortuna de probar una ensalada que me dejó sin palabras y mi amigo Philipp me compartió la receta.


Ingredientes

2 Papas grandes
1/2 cebolla blanca pequeña
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada de vinagre blanco
1 cucharada de aceite (girasol, maíz, canola o oliva)
1/4 pocillo  de caldo de gallina o vegetales
Sal y azúcar al gusto
Orégano, Perejil y Romero al gusto.


Preparación

Pele y pique las papas en cuadritos.  Hiervelas con sal hasta que estén cocidas sin dejarlas deshacer.

Corte la cebolla en cuadritos finos 

Caliente el caldo hasta hervir y aparte del fuego.

Agregue la cebolla, la mostaza, el vinagre, sal y azúcar a su gusto y revuelva.

Vierta la mezcla sobre las papas y revuelva con cuidado.

Agregue el aceite, revuelva y deje reposar.

Agregue el orégano, el perejil y el romero y sirva. 

Buenas noches.